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易翠平教授

发布日期: 2014-05-26 来源:

 

易翠平:工学博士/博士后,教授,食品科学与工程硕士导师

E-mail: yicp963@163.comTel+86-13975101903

 

学术兼职

华中农业大学博士生副导师;

中国粮油学会食品分会常务理事;

中国食品科技学会高级会员;

湖南省科技特派员。

 

个人概况

江南大学粮食、油脂与植物蛋白工学博士,湖南农业大学博士后流动站官春云院士与湖南金健米业股份有限公司工作站联合培养博士后,加拿大圭尔夫大学访问学者。全国优秀粮油科技工作者。主要研究方向为粮食深加工。主持国家自然科学基金等项目14项,发表学术论文90余篇,主持申报国家发明专利17项、授权9项,主编著作6本,获湖南省科技进步一等奖等各级奖项10余项。

 

科 研

主要项目

1.        主持国家自然科学基金:籼米中蛋白质影响其糊化特性的机理研究31301404

2.        主持国家科技部“十二五科技支撑计划现代杂粮食品加工关键技术研究与示范子课题2012BAD34B08:高粱、籽粒苋粗粮重组营养片产品的研制开发

3.        主持国家科技部十一五”科技支撑项目稻米方便营养食品与米淀粉开发与产业化示范子课题2006BAD05A10:高纯度大米分离蛋白与大米淀粉制备关键技术开发研究

4.        主持农业部公益性行业专项子课题“鲜米粉产业化关键技术研究与产品质量控制标准体系建立(编号: 201303070)”中“鲜米粉发酵过程中微生物菌群分离鉴定”;

5.        主持湖南省重大专项“稻米镉快速检测技术与便携式装备研究”子课题2011FJ1002-4:金标试纸条的制备及其用于稻米镉快速分析研究;

6.        主持湖南省自然科学联合基金:具有抗氧化功能鳡鱼油的加工方法研究13JJ9007

7.        持稻谷及副产物深加工国家工程实验室开放基金项目“大米中蛋白质影响淀粉糊化特性的分子机制(浓香18为例)2012KF2003

8.        主持长沙市科技局一般项目:鲜湿米粉发酵剂的研制K1308043-21

9.        主持长沙市科技局重点项目:米糠制油及副产品综合利用关键技术K1001028-21

10.    参与863重大专项稻米绿色供应链技术创新与设备研制2008AA100801

 

主要论文

1.        The effect of storage proteins on pasting properties of non-waxy rice. Cereal Chemistry, 2014. (SCI)

2.        Response surface optimization and characteristics of Indica rice starch-based fat substitute prepared by α-amylas, Starch/Stärke, 2012. (SCI)

3.     Microstructure and rheological properties of mixtures of acid-deamidated rice protein and dextran. Journal of Cereal Science, 2010. (SCI)

4.        Effect of ionic strength on the heat-induced soy protein aggregation and the phase separation of soy protein aggregate/dextran mixtures. Food Hydrocolloids, 2009. (SCI)

5.        发芽白高粱的工艺优化及营养分析. 中国粮油学报, 2015. (EI)

6.        稻米中镉快速检测金标试纸条的研制. 中国粮油学报, 2015. (EI)

7.        臭氧对发芽高粱主要成分的影响. 食品与机械, 2014. (CSCD)

8.        大米淀粉制备麦芽糖浆的工艺研究. 食品科学, 2010. (CSCD)

9.        大米乳清蛋白的研究. 中国粮油学报, 2010. (CSCD)

10.    几种消化抗性淀粉体外厌氧发酵前后的结构变化. 农业机械学报, 2014. (EI)

 

主要专利

1.        大米联产高纯度大米蛋白和麦芽糖浆的方法,专利号ZL200910043625.5

2.        一种大米淀粉基脂肪替代物的制备方法,专利号ZL 201110138230.0

3.        酶法联产大米淀粉和大米蛋白工艺,专利号201310467064.8

4.        一种白高粱发芽的方法,专利号201410010128.6

5.        低盐风味腊鱼及其制作方法,专利号201310011691.0

 

主要著作

1.        主编《生好二胎就要这样吃》,北京:中国医药科技出版社,2016.3

2.        主编《吃对果蔬排好毒》,北京:中国医药科技出版社,2013.11

3.        主编《糖尿病这样吃降糖快》,北京:中国医药科技出版社,2014.4

4.        主编《40周孕妈咪完美饮食指导》,北京:中国医药科技出版社,2013.4

5.        主编《糖尿病食疗智慧》,北京:中国医药科技出版社,2012.10

 

主要获奖与荣誉

1.         2015年,现代杂粮营养片加工关键技术研究开发及产业化示范,中国粮油学会科技进步三等奖

2.      2009年,稻米营养方便食品及其加工副产品深加工关键技术和产业化,江西省科技进步一等奖

3.      2010年,稻米深加工高效转化与副产物综合利用,湖南省科技进步一等奖

4.      2009年,稻米营养方便食品及其副产品深加工关键技术,教育部科技进步二等奖

5.      2002年,早稻米深加工——保鲜方便米粉(米线)的研究,湖南省科技进步三等奖

 

教 学

主讲课程:《食品分析》、《粮食加工工艺学》,其中《食品分析》获得湖南省精品课程资助(2010年),“食品科学与工程专业应用型创新人才培养体系的研究与实践”获湖南省教学成果三等奖(2013年)。

 

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